اسید اولئیک

محصول اسید اولئیک

اسید اولئیک یک اسید چرب است که به طور طبیعی در چربی ها و روغن های حیوانی و گیاهی وجود دارد. این ترکیب شیمیایی، یک روغن بدون بو و بی رنگ است اما گرید صنعتی آن تقریباً زرد رنگ می باشد.

 از نظر شیمیایی، این اسید به عنوان یک اسید چرب غیر اشباع امگا- ۹ شناخته می شود که به طور متداول با عدد ۱۸:۱ ۹-cis و فرمول شیمیایی CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH نمایش داده می شود. اسم این اسید برگرفته از کلمه لاتین oleum، به معنای روغن می باشد.

اسید اولئیک، رایج ترین اسید چرب در طبیعت است. نمک ها و استرهای این اسید را معمولاً اولئات نامگذاری می کنند.

اسید اولئیک چیست؟

به طور متداول، اسیدهای چرب یا نمک های آنها در سیستم های بیولوژیکی وجود ندارند؛ با این حال برخی از این اسیدها نظیر اولئیک اسید و ساختار استرهای مشتق شده از آن شامل تری گلیسیریدها که مواد چرب بسیاری از روغن های طبیعی هستند، در سیستم بیولوژیکی یافت می شوند.

 اسید اولئیک، متداولترین اسید چرب غیر اشباع در طبیعت است. این ترکیب را در چربی های تری گلیسیرید، فسفولیپید سازنده غشاها، استرهای کلسترول و استرهای مومی می توانید جستجو کنید.

 شکل ساختاری تری گلیسیرید از ترکیب اسید اولئیک معمولاً در روغن زیتون یافت می شود. این اسید را به طور متداول می توانید با خوردن این ماده غذایی دریافت کنید. همچنین روغن کانولا با ۶۱% ، روغن بادام زمینی با حدود ۳۶ تا ۶۷ درصد، روغن آفتابگردان با حدود ۲۰ تا ۸۰ درصد، و روغن هسته انگور با حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد و روغن کنجد با حدود ۴۰%، حاوی اسید اولئیک هستند.

 جالب آن است که بدانید اولئیک اسید در مرغ و بوقلمون، جزو چربی ‌های حیوانی محسوب می شود و مقدار آن از ۳۷ تا ۵۶ درصد متغیر است. اسید اولئیک بعد از اسید پالمیتیک، متداول ترین و فراوان ترین اسید چرب در بافت چربی انسان می باشد.

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی اسید اولئیک

/ اولئیک اسیدOleic acid
نام ترکیب
نامگذاری آیوپاک (۹Z)-Octadec-9-enoic acid (۹Z)-اوکتا دِک-۹-اِنوئیک اسید
نام های متداول دیگر: Oleic acid اولئیک اسید (۹Z)-Octadecenoic acid (۹Z)-اوکتا دک اِنوئیک اسید (Z)-Octadec-9-enoic acid Z-اوکتا دک-۹-انوئیک اسید cis-9-Octadecenoic acid سیس-۹- اوکتا دک اِنوئیک اسید cis-Δ۹-Octadecenoic acid سیس-دلتا ۹- اوکتا دک اِنوئیک اسید ۱۸:۱ cis-9
شاخص شناساگر
CAS Number	۱۱۲-۸۰-۱
PubChem CID	۴۴۵۶۳۹
ویژگی ها
فرمول شیمیایی	C18H34O2
جرم مولی	۲۸۲٫۴۶۸ g·mol−۱
شکل ظاهری	زرد روغنی یا زرد مایل به قهوه ای
دانسیته	۰٫۸۹۵ g/mL
نقطه ذوب	۱۳ to 14 °C
نقطه جوش	۳۶۰ °C
حلالیت در آب	نا محلول
حلالیت در اتانول	محلول

کاربردهای اولئیک اسید

اسید اولئیک به عنوان یک تری گلیسیرید در بسیاری از غذاها به عنوان یک جزء استفاده می شود. این ماده، بخشی از رژیم غذایی طبیعی انسان است، زیرا بخشی از چربی های حیوانی و روغن های گیاهی را تشکیل داده است.

اسید اولئیک به صورت ساختار نمک سدیم، یکی از اجزای اصلی صابون ها، به عنوان یک ماده امولسیون کننده است. همچنین از آن به عنوان نرم کننده استفاده می شود. مقادیر کمی از اسید اولئیک به عنوان ماده جانبی در داروسازی استفاده می شود، نقش این ترکیب شیمیایی در صنعت داروسازی، به عنوان ماده امولسیون کننده یا حل کننده، در تولید محصولات آئروسل است.

از اسید اولئیک برای ایجاد عامل آسیب زننده ریه در انواع حیوانات آزمایشگاهی، به منظور آزمایش داروهای جدید برای درمان بیماری های ریوی استفاده می شود.

اسید اولئیک به عنوان شار لحیم کاری در شیشه های رنگی برای اتصال قطعات و قاب فلزی به یکدیگر استفاده می شود.

اسید اولئیک به طور گسترده ای در سنتز فاز محلول نانوذرات استفاده می شود و به عنوان یک عامل، برای کنترل اندازه و مورفولوژی نانوذرات عمل می کند.

روش تولید اولئیک اسید

سنتز بیولوژیکی اولئیک اسید شامل عملکرد آنزیم استرویل-کوآنزیم آ ۹ – غیر اشباع است که بر stearoyl-CoA تأثیر می گذارد. در واقع، اسید استئاریک برای تولید مشتقات غیر اشباع، اسید اولئیک، هیدروژن زدایی می شود.

اولئیک اسید تحت تأثیر اسیدهای کربوکسیلیک و آلکن ها قرار می گیرد. این اسید در محلول آبی، محلول است و صابون هایی به نام اولئات می دهد. یُد، پیوند دوگانه تشکیل می دهد. هیدروژناسیون پیوند دوگانه باعث تولید مشتق اسید استئاریک اشباع می شود. اکسیداسیون در پیوند مضاعف، در شرایط معمولی، به آرامی اتفاق می افتد و به عنوان عامل خشک کننده مواد غذایی و به عنوان خشک کننده در انواع پوشش ها شناخته می شود.

کاهش گروه اسید کربوکسیلیک، الکل اولئیل را تولید می کند. ازنولیز اسید اولئیک، یک مسیر مهم به اسید آزلائیک است. محصول مشترک، اسید نونانوئیک است:

H17C8CH = CHC7H14CO2H + 4 “O” → HO2CC7H14CO2H + H17C8CO2H

استرهای اسید آزلاییک کاربردهایی در روانکاری و پلاستی سایزرها دارند.

*ترکیبات مرتبط با اولئیک اسید

ایزومر ترانس اولئیک اسید، اسید اِلایدیک یا اسید ترانس-۹-اکتادکنوئیک نامیده می شود. این ایزومرها دارای خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی متمایز هستند. به نظر می رسد اسید الایدیک، فراوان ترین اسید چرب ترانس در رژیم غذایی، تأثیر منفی بر سلامتی دارد. واکنشی که اسید اولئیک را به اسید الایدیک تبدیل می کن ، “الایدین شدن” یا elaidinization نامیده می شود.

ایزومر دیگر اسید اولئیک که به طور طبیعی وجود دارد، اسید پتروسلینیک یا petroselinic acid است.

در تجزیه و تحلیل شیمیایی، اسیدهای چرب توسط کروماتوگرافی گازی از مشتقات متیل استر خود جداسازی می شوند. متناوباً، جداسازی ایزومرهای غیر اشباع با استفاده از کروماتوگرافی لایه نازک امکان پذیر است.

در اتنولیز (ethenolysis )، متیل اولئات، متیل استر اسید، به ۱-دکن و متیل ۹-دِسِنوات تبدیل می شود:

فروش اولئیک اسید

با توجه به مواردکاربردی اولئیک اسید در صنایع مختلف می توان پیش‌بینی کرد که خرید و فروش این ماده شیمیایی بازار نسبتاً خوبی داشته باشد. از اسید اولئیک برای صنایع دارویی، بهداشتی و آرایشی بسیار استفاده می شود. ثبت سفارش خرید اسید اولئیک توسط شرکت های معتبر در حجم مورد نیاز به صورت عمده ثبت می شود.

 خرید و فروش اولئیک اسید معمولاً به صورت حمل توسط بشکه ها انجام می گیرد که حدوداً ۲۲۰ کیلوگرمی هستند. برای ثبت سفارش خرید اسید اولئیک گرید صنعتی و دارویی می توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید.